استاندارد ایزو 18449 تخصصی چای سبز

استاندارد ایزو 18449 تخصصی چای سبز

آیا در مورد استاندارد ایزو 18449 تخصصی چای سبز ، اطلاعاتی دارید؟

استاندارد ایزو برای چای چه کاربردی دارد؟

ایزو 18449 دارای چه الزاماتی می باشد؟

ایزو 18449 چیست؟

به جهت بررسی  استاندارد ایزو 18449 تخصصی چای سبز ، ابتدا باید در ارتباط با این استاندارد اطلاعات کامل دریافت کنیم.

ISO 18449:2025  در حوزه چای سبز و واژگان و تعاریف آن است.

این سند توسط کمیته فنی ISO/TC 34، محصولات غذایی، کمیته فرعی SC 8، چای تهیه شده است.

این ویرایش دوم، ویرایش اول (ISO 18449:2021) را که از نظر فنی اصلاح شده بود، لغو و جایگزین آن می‌شود.

تغییرات اصلی به شرح زیر است:

مقدمه اصلاح شده است؛ اصطلاحات 3.1.1.5 و 3.1.1.6 اضافه شده‌اند؛

ضمیمه‌های A تا G برای ارائه مثال‌های مصور اضافه شده‌اند.

اخذ ایزو برای چای و دلایل آن

چای در کشورهای متعددی در سراسر جهان کشت و تولید می‌شود و در بسیاری از کشورهای دیگر نیز مخلوط یا نوشیده می‌شود.

همچنین چای سبز با استفاده از برگ‌های تازه چای تولید می‌شود که می‌تواند از بیش از یک باغ یا منطقه باشد.

عوامل زیادی بر طعم چای سبز تأثیر می‌گذارند، از جمله آب مورد استفاده برای دم کردن، روش تهیه نوشیدنی و ذائقه‌های فردی.

دو استاندارد بین‌المللی برای چای سیاه، که واژگان و الزامات را ارائه می‌دهند، به ترتیب ISO 6078 و ISO 3720، برای اولین بار در دهه 1980 منتشر شدند و هنوز هم مورد استفاده قرار می‌گیرند.

و دومی چندین بار مورد تجدید نظر قرار گرفته است.

آنها نقش مهمی در بهبود تجارت جهانی چای سیاه ایفا کرده‌اند.

در حال حاضر، تعداد فزاینده‌ای از مصرف‌کنندگان از نوشیدن چای سبز نه تنها به دلیل تأثیر آن بر سلامتی، بلکه به دلیل ظاهر و طعم خاص آن نیز لذت می‌برند.

استانداردISO 11287 الزامات چای سبز را ارائه می‌دهد و این سند واژگان مربوطه را نیز ارائه می‌دهد.

این استاندارد در درجه اول برای استفاده توسط تجارت چای، برای ایجاد ارتباط شفاف و باز و همچنین برای اطمینان از عدم گمراهی مصرف‌کنندگان تدوین شده است.

کیفیت چای سبز معمولاً توسط چشندگان حرفه‌ای چای ارزیابی می‌شود که قضاوت آنها بر اساس تجربه آنها در ارزیابی چای، شرایط منطقه تولید و ترجیحات کشور مصرف‌کننده است.

هنگام ارزیابی کیفیت چای سبز، پنج عامل در نظر گرفته می‌شود:

1-ظاهر برگ چای خشک (مانند شکل، رنگ، تمیزی و یکنواختی)

2- ظاهر و بوی برگ دم کرده و رنگ

3- طعم چای.

معمولا تجزیه و تحلیل شیمیایی چای فقط زمانی انجام می‌شود که به طور خاص درخواست شده باشد یا ویژگی‌های غیرطبیعی نشان داده شود.

این استاندارد شامل گزیده‌ای از اصطلاحات مورد استفاده در تجارت چای در سراسر جهان است که نه تنها فرآوری چای سبز، بلکه جنبه‌های اساسی ارزیابی چای سبز برای تجارت را نیز پوشش می‌دهد.

ایزو های مرتبط با چای

• ISO 6078، چای سیاه – واژگان
• ISO 3720، چای سیاه – تعریف و الزامات اساسی
• ISO 11287، چای سبز – تعریف و الزامات اساسی

استانداردهای عمومی نیز مانند :

9001 سیستم مدیریت کیفیت

14001 زیست محیطی

45001 ایمنی و بهداشت حرفه ای

برای انواع چای مورد استفاده هستند.

اخذ استاندارد 18449 از مراجع معتبر

استانداردهای خاصی که برای محصولات تخصصی می باشند از مراجع مختلف قابل صدور هستند.

این استانداردها را میتوانید با کمک مشاورین هینا سرت دریافت کنید.