استاندارد ایزو 6078 – تخصصی چای سیاه

چرا اخذ استاندارد ایزو 6078 – تخصصی چای سیاه مهم است؟

ایزو 6078 چیست؟

آیا چای مانند سایر مواد غذایی استاندارد عمومی دارد؟

نقاط بحرانی در تولید چای کدامند؟

ایزو 6078 چیست؟

در بررسی استاندارد ایزو 6078 – تخصصی چای سیاه ، ابتدا باید بدانیم ایزو 6078 چیست؟

ISO 6078:1983 در حوزه چای سیاه – واژگان می باشد.

استاندارد مذکور در سال 1982 آخرین ویرایش خود را داشته است.

البته در سال 2020 بازنگری مجدد روی استاندارد 6078 صورت گرفته اما نسخه قبلی بدون تغییر باقی مانده است.

استاندارد بین المللی ISO 6078 توسط کمیته فنی ISO/TC 34، محصولات غذایی کشاورزی، توسعه یافت .

این استاندارد در آوریل 1981 به اعضای اعضا منتقل شد.

چای به عنوان یکی از محصولات مهم در هر جامعه و کشوری به شمار میرود.

استفاده از چای برای عموم مردم در :

مجالس رسمی و اداری

خانه

ادارات

و…

کاربرد دارد.

با توجه به عمومیت استفاده از چای ، رعایت نکات استانداردی برای تولید آن بسیار مهم می باشد.

کشورهای تایید کننده استاندارد 6078

با توجه به عمومیت استفاده از چای در جوامع و کشور های مختلف تمامی اعضا اعم از کشور های :

استرالیا

آفریقای جنوبی

برزیل

آمریکا

هلند

تایلند

ایران

عراق

پرتغال

و….

با این استاندارد موافقت کرده اند.

این استاندارد بین المللی شامل مجموعه ای از اصطلاحات مورد استفاده در تجارت چای در سراسر جهان است که نه تنها پردازش چای سیاه بلکه جنبه های ضروری ارزیابی چای سیاه برای تجارت را نیز پوشش می دهد.

اصطلاحات به کار رفته در استاندارد ایزو 6078

اصطلاحات به شرح زیر طبقه بندی می شوند

• برگ خشک
• ظاهر
• رنگ
• بو
• مشروب
• ویژگی های طعم
• ظاهر
• ظاهر برگ تزریق شده؛
• روش ساخت؛
• عمومی

مطابق با استاندارد منتشر شده برای واژگان فنی، به ویژه واژگان چند زبانه، اصطلاحات موجود در این استاندارد بین المللی به اصطلاحات مرتبط با گروه طبقه بندی می شوند.

فهرست های الفبایی برای هر دو اصطلاح انگلیسی و فرانسوی ارائه شده است.

یکی از ویژگی‌های تجارت چای این است که گاهی اوقات از همین اصطلاح برای ویژگی‌های مختلف چای استفاده می‌شود.

به عنوان مثال:

کدر، که برای رنگ برگ خشک، برگ دم کرده و مشروب به کار می‌رود.

این ویژگی برای کارشناسان کمتر از خواننده غیرعادی گیج کننده است و در نمایه گنجانده شده است.

استاندارد ایزو 22000 در تولید چای

جهت تولید چای علاوه بر استانداردهای تخصصی باید به استانداردهای عمومی نیز توجه کرد.

ایزو 9001 سیستم مدیریت کیفیت

استاندارد ایزو 22000 ایمنی در صنایع غذایی

از مهمترین این استانداردها می باشند.

شناسایی نقاط بحرانی در هنگام تولید چای  مانند:

جلوگیری از آلودگی

استفاده از تجهیزات بهداشتی برای تولید

همگی میتوانند در ارائه یک محصول با کیفیت و ایمنی به جامعه کمک کننده باشند.

با توجه به استفاده عموم مردم از این محصول هر چقدر کیفیت بالاتر رود ، رضایت مشتریان بیشتر و رقابت با رقبا آسان تر میگردد.

صدور ایزو 6078

هینا سرت ارائه دهنده خدمات ثبت و صدور گواهینامه ایزو 6078 می باشد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.