ایزو 22000 و تفاوت آن با haccp

ایزو 22000 و تفاوت آن با haccp 

آیا درباره ایزو 22000 و تفاوت آن با haccp ، اطلاعاتی دارید؟

مزایای اخذ ایزو 22000 برای سازمان چیست؟

نقاظ ضعف HACCP چه بوده است؟

بررسی نقاط ضعف HACCP

در بررسی ایزو 22000 ، ابتدا باید نقاط ضعف استاندارد اولیه را بدانیم تا دلیل جایگزینی آن را نیز مشخص کنیم.

HACCP یک استاندارد آمریکایی بوده که تنها به نقاط بحرانی موجب ایجاد عدم انطباق یا آلودگی توجه میکرد.

این استاندارد صرفا برای این امر ایجاد شده بود اما ایجاد ایزو 22000 سبب شد که علاوه بر موارد بالا بر :

کیفیت مواد غذایی

مدیریت تامین کنندگان

پیگیری مسائل قانونی

و…

نیز تمرکز داشته باشد.

درواقع ایزو 22000 شامل استاندارد HACCP  و الزامات تکمیلی برای تولید و فراوری مواد غذایی است.

اصول هفتگانه HACCP چیست؟

این اصول شامل :

• تجزیه و تحلیل مخاطرات
• تعیین CCP
• مشخص نمودن حدود بحرانی
• نظارت بر سیستم
• اقدام اصلاحی
• مستندسازی
• بازرسی

میگردد.

5 اصل مهم HACCP

1. کنترل مواد اولیه
2. کنترل تولید
3. کنترل تجهیزات و بهداشت محیط کار
4. آموزش پرسنل و مدیران
5. مستندات سازی و سابقه سازی

آیا HACCP PLAN داریم؟

بله.

پلن HACCP در واقع یک پلن جامع شامل :

شناسایی فرآیندها

مشخص نمودن ترتیب و توالی آنها

درخت تصمیم گیری

تعیین نقاط بحرانی

اعلام اقدام اصلاحی و پیشگیرانه

که توسط شخص متخصص و تحصیلکرده در حوزه ایمنی و مواد غذایی قابل انجام است.

اخذ HACCP و ایزو 22000

به جهت اخذ هر دو استاندارد مذکور میتوانید با کارشناسان هینا سرت در تماس باشید.